Espalditas de cabrito a la aragonesa

En esta ocasión vamos a preparar un plato fácil de hacer y con un resultado de lujo.

Para disfrutar cocinándolo y comiéndolo, En un día que nos encontremos a gusto en un lugar de vacaciones por ejemplo de, “alquiler de vacaciones en la Costa Brava” un estupendo paraíso para disfrutar de las vacaciones y de la cocina.

Porque estar de vacaciones no está reñido con la cocina.

Siempre tenemos un momento que nos encontremos inspirados en los fogones y con ganas de disfrutar del placer de esta. 

Preparación

Empezamos poniendo el horno a 200 grados.

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas algo más de medio centímetro

Al igual pelamos las cebollas las troceamos por la mitad y las cortamos en juliana (en tiras finas)

En la bandeja del horno le ponemos un chorreón de aceite por todo el fondo de esta y le ponemos las patatas y cebollas salpimentada.

Hacemos la misma operación con las espalditas y las ponemos encima de la cama de patatas y cebollas, todo seguido le añadimos el laurel, la cabeza de ajo desgranada con piel y todo, los granos de pimienta negra, un poco de tomillo espolvoreado, el vino blanco hasta que este a ras de las patatas (aunque parezca mucho vino es la cantidad idónea) y un poco de aceite por encima del cabrito.

Lo introducimos en el horno bien caliente durante el tiempo necesario hasta que las patatas estén bien hechas. Esta es la señal inequívoca de que este rico plato este hecho.

-Este plato también lo podemos hacer con espaldas de cordero partidas en dos trozos

         “de J. Gutiérrez Palma”