Sepias estofadas con patatas y huevo

Esta receta es ideal para prepararla por la mañana y después ir a relajarse en las maravillosas playas que dispones en Tossa de Mar y al volver a su casa de vacaciones disfrutar de esta receta de calidad y buena alimentación para su familia.

Ingredientes para 4 personas

2 sepias

4 patatas

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 copa de vino blanco

2 cucharadas soperas de tomate frito

2 huevos

Sal y aceite

Preparación

En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en trocitos bien pequeños, con la hoja de laurel y los dientes de ajo, a fuego lento y muy poco a poco. Cortamos la sepia en dados de tres por tres centímetros más ó menos y lo añadimos a la cazuela con la cebolla una vez este esta bien pochada, reogamos la sepia y ponemos el vino blanco que dejamos reducir para ponerle el tomate frito y seguidamente las patatas en dados  para terminar con el agua hasta que cubra a estas. Dejar hervir hasta que las patata estén bien echas, prácticamente que se deshagan.

Mientras tanto en un cazo ponemos a hervir los huevos

Se sirve el estofado con medio huevo duro por persona, y a disfrutar de un plato de tradición en sus vacaciones de la Costa Brava.

             “de J. Gutiérrez Palma”