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Escalopines al limón

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 Escalopines al limón

 

Receta sin complicaciones, fácil y rápida. Ideal para la época de vacaciones en su casa ó apartamento de alquiler. En nuestra web tienes un listado de buenas carnicerías en Tossa de Mar, donde puedes comprar una buena carne de ternera para la elaboración de este plato.

Cuando estamos de alquiler de vacaciones, siempre debemos buscar recetas que no nos complique demasiado, de rápida preparación, al mismo tiempo con la suficiente calidad de nutrientes y proteínas. Ya que en la época de vacaciones la familia tiene que estar bien alimentada.

 

 

Ingredientes para 4 personas

 

600 gramos de carne de ternera en filetes bien finos y tiernos

125 cl. de nata para cocinar

1 vaso de vino blanco

1 limón

Harina

Aceite de oliva

Sal y pimienta blanca

 

Ingredientes para la guarnición


4 patatas medianas

1 diente de ajo

¼ de cebolla

1 hoja de laurel

Una cucharada sopera de aceite de oliva

Sal

 

Preparación


Primero comenzamos con la guarnición

En un cazo ponemos las patatas peladas y cortadas en cachelos (trozos tronchados)

El diente de ajo la cebolla, la hoja de laurel, el aceite y la sal. Poniendo todo a hervir.

Mientras se hierve las patatas, en una sartén ponemos un dedo de aceite y freímos vuelta y vuelta los trozos de ternera sal pimentados, pasado por harina y bien finos    en trozos como para que una ración sea unos tres piezas. Cuando tenemos toda la carne pasada por la sartén, tiramos el aceite  y le añadimos el vaso de vino blanco y el limón exprimido. Dejamos reducir y ponemos la nata para cocinar haciendo un hervor hasta coger su punto de espesor.  

Servimos la carne con un poco de salsa y las patatas escurridas de guarnición.

Decoramos con una hoja de perejil ó menta.

 

             “de J. Gutiérrez Palma”

 

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