Arroz con gambas y judías
Una forma diferente de preparar un arroz, sencillo, rápido y sin complicaciones.
Con cuatro ingredientes esenciales que encontramos en la despensa, nevera y congelador de cualquier hogar, preparamos este plato sano y delicioso.
Ingredientes para 4 personas
Un poco de Aceite virgen extra
2 dientes de ajo
2 cebollas
½ pimiento rojo
1 tomate maduro
Unas hebras de azafrán
Un puñado de judías tiernas
8/10 gambas peladas
400 gramos de arroz
Fumé de pescado ó agua
Sal
Preparación
En una cazuela ó paellera, ponemos un poco de aceite y doramos los dientes de ajos en lamas.
Seguimos con la cebolla cortada en trozos pequeños, bien pochada y a continuación el pimiento rojo en trocitos, el tomate maduro picado y las judías tiernas. Dejamos pochar todo bien, añadimos las hebras de azafrán, las gambas y el fumé o el agua.
Cuando empieza a hervir el líquido añadiremos el arroz, ponemos a punto de sal y dejamos que hierva durante 14 minutos, según el tipo de arroz minuto arriba minuto abajo.
*Para conseguir la cantidad de agua exacta con el arroz que ponemos: primero hay que tener el agua ó fumé hirviendo, segundo medir el volumen de arroz con el cucharón que pondremos el fumé y la cantidad es el doble más la mitad. Ejem… si son 2 cucharones de arroz pondremos 5 cucharones de fumé.
“de J. Gutiérrez Palma”
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