Cocina · 24. junio 2020
Callos con Cap i Pota. Receta típica Catalana muy similar a los callos a la Madrileña pero en este caso se utiliza la cabeza de la ternera hervida. Antiguamente se utilizaba además de las tripas la cabeza y las patas de la ternera hervida. Hoy en día solo se utiliza la tripa y la cabeza aunque su nombre sigue siendo Callos con Cap i Pota.
