Huevos rotos con verduras

Huevos rotos con verduras.

 

Los huevos rotos, huevos fritos, o cualquier variedad de huevos, siempre acompañado de patatas y pimientos fritos u otra guarnición es un plato exquisito y raramente podemos encontrar  alguien que no sea su plato preferido.

 

Pero a la hora de comerlo siempre nos frena sus calorías, haciendo que su consumo sea menos de lo que nos gustaría.

 

Con esta receta quiero ofrecer todo su sabor y placer, pero reduciendo al mínimo las calorías.

 

El placer de comer este plato es incomparable a cualquier otra receta de bajo en calorías, conservando el sabor de los huevos rotos.

 

En otra receta que ya publique de los huevos rotos con patatas y pimento, de sabor exquisito y  un placer de Dioses. Este que vamos a exponer no tiene nada que envidiarlo.

 

Vamos con él y te recomiendo que lo cocines, veras que placer!!!

 

Ingredientes

 

2 huevos

 

1 cebolla más bien grande

 

2 pimientos verdes, bien frescos

 

7 ó 8 espárragos trigueros

 

Un poco de aceite de oliva

 

Sal

 

Preparación

 

 

Pelamos la cebolla y cortamos en trozos más bien grandes, en cuadros de tres centímetros cuadrados más o menos.

 

En una satén con un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla, todo seguido los dos pimientos verdes cortado por la mitad a lo largo de este y en tres o cuatro partes, que nos quede trozos grandes de pimientos.

Seguidamente le añadimos los espárragos trigueros troceados en tres partes después de quitarles la parte más dura.

 

Todo junto lo salteamos sin que se nos haga demasiado, más bien que las verduras estén hechas pero un poco enteras.

 

Seguidamente apagamos el fuego y sin retirar la sartén del fuego le añadimos los dos huevos y los tapamos.

 

Dejamos unos tres a cuatros minutos tapado hasta que estén hechos pero tirando a crudos, cuando estén en el plato lo rompemos y con la misma calor de las verduras se terminan de hacer, he aquí el secreto de los huevos rotos.

 

 

Consejo: Para no equivocarnos a la hora de quitarle a un esparrago triguero la parte más dura, tenemos que coger el esparrago con el dedo índice y pulgar por el medio del esparrago y con la otra mana y con los mismos dedos por la parte blanca del esparrago, doblamos este hasta que se rompa, la parte blanca es la que no nos vale.

 

“De J. Gutiérrez Palma”