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Huevos rotos con pimientos y patatas

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Huevos rotos con pimientos y patatas

 

Unos huevos fritos con patatas es una delicia para la gran mayoría de personas, para muchos el plato estrella de la gastronomía,  solo superable por los huevos rotos con patatas.

 

En este caso quiero dar mi receta,   huevos rotos con ajo, pimientos verdes y patatas fritas.

 

Nada que comentar de la poca complejidad de este plato.

 Desde los años de María castaña hasta nuestros días esta peculiar receta es una de las más apreciadas por el buen comensal de buena boca.

 

Y nada que decir de su sencillez para una comida sin complicaciones en el verano, en su casa ó apartamento de alquiler de vacaciones, como siempre mi sitio preferido Tossa de Mar en la Costa Brava.

Dejemos los comentarios y vallamos al grano de la cuestión

 

Ingredientes para 4 personas

8 huevos bien frescos

8 patatas grandes

4 pimientos verdes

4 dientes de ajos en lamas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

Preparación

Se pone el aceite al fuego en una sartén bien grande y con bastante aceite como para que cubra las patatas.

 

Se le pone los dientes de ajos en lamas y se deja que tome un poco de color dorado.

A continuación se le añade las patatas peladas y cortadas en dedos (como siempre las haces para freír) 

Tres ó cuatro minutos después se le añade los pimientos verdes cortados por la mitad a lo largo y en trozos de tres ó cuatro dedos de anchos.

Cuando están las patatas fritas pero procurando que no se nos dore, más bien que nos quede blanquitas, las sacamos del aceite bien escurrido y las ponemos en cazuelas individuales ó en platos que se pueda poner en el horno.

Ya en su plato las patatas con los pimientos ponemos dos huevos en crudo encima de estas y las ponemos en el horno previamente calentado a 200 grados.

Dejamos en el horno cuatro minutos y lo sacamos cuando los huevos están aun un poco crudos.

Servimos en la mesa y con la ayuda de los cubiertos rompemos los huevos en trozos, haciendo que con el propio calor de las patatas se nos termine de cuajar los huevos.

Y listo para comer con un buen pan elegido a nuestro gusto.

Este es un buen plato para las vacaciones y para otros momentos del año.

¡Buen provecho!

 

       “de J. Gutiérrez Palma”

 

 

 

 

En Tossa de mar se come muy bien. Si estas de alquiler de vacaciones no dejes de visitar alguno de los sitios recomendados.

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Escribir comentario

Comentarios: 1
  • #1

    Alejandro (jueves, 30 agosto 2012 19:25)

    Que buenos que están los huevos rotos. esta receta me parece diferente a la que yo hago, cuando la pruebe comento la experiencia.
    Saludos
    Alejandro