Cocina · 10. mayo 2020
Ceviche Peruano, plato típico del Perú. A base de pescado blanco macerado con lima. Acompañamos este plato con la leche de tigre.
Cocina · 15. enero 2013
Cuando prepares algún pescado siempre te puede sobrar trozos que no usas como la cola, la cabeza, (para utilizar la cabeza de un pescado, siempre es aconsejable quitar los ojos y los dientes) sobre todo cuando peles gambas, por ejemplo para hacer gambas al ajillo, las cabezas y la piel son idóneas para hacer un buen fume. Puedes preparar el caldo de pescado en el mismo momento o guardar los restos de pescado en una bolsa en el congelador y utilizarlo cuando lo necesites
Cocina · 01. enero 2013
Esta receta como todas la que pongo en este blog, va dirigido, a cocinar en vacaciones. Siendo este uno de los platos más acorde con el lugar al que dirijo esta publicación. Que no deja de ser un servicio más a nuestros clientes que nos visita cada verano alquilándonos una casa, apartamento o villa para sus vacaciones en Tossa de Mar. Tossa de Mar, pueblo pesquero por tradición. ¡Cómo íbamos a olvidar las almejas marineras en un lugar como este!. Pues aquí las tenéis, de fácil...
